{"id":11726,"date":"2019-10-01T10:00:30","date_gmt":"2019-10-01T08:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=11726"},"modified":"2023-04-04T16:39:55","modified_gmt":"2023-04-04T14:39:55","slug":"arabica-kaffee-aus-aller-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/arabica-kaffee-aus-aller-welt\/","title":{"rendered":"Arabica Kaffee aus aller Welt"},"content":{"rendered":"

Wer sich mit der Kaffeewelt vertraut machen m\u00f6chte, setzt sich zun\u00e4chst mit der grundlegenden Frage auseinander: Was ist eigentlich Arabica Kaffee und? Unsere Kaffee-Experten helfen Ihnen hierbei. Die Welt der Arabica-Bohnen ist so vielf\u00e4ltig und umfasst ein komplexes harmonisches <\/strong>Aromaspektrum – von schokoladig-w\u00fcrzigen kenianischen Aromen bis zu indonesischen Sorten mit holzigen Noten.<\/b><\/strong><\/p>\n

Geschichte und Sorten – es begann alles mit Typica<\/h2>\n

Die Geschichte besagt, dass die Arabica ihren Ursprung in \u00c4thiopien hat. Tats\u00e4chlich ist dies nur zum Teil korrekt. Im 15. Jahrhundert begann in \u00c4thiopien, Kenia und dem Sudan der Anbau der ersten urspr\u00fcnglichen Form der Arabica-Bohnen, n\u00e4mlich der Typica<\/strong>. Die feinsten Typica-Bohnen haben die H\u00e4ndler aus der\u00a0ost\u00e4thiopischen Stadt Harar zum Verkauf in den Jemen gebracht. Bemerkenswert ist allerdings, wie die Reise von hier aus weiterging. Jemenitische Kaufleute waren vom Geschmack fasziniert und wollten ihre neue Entdeckung mit niemandem teilen. Sie verboten den Export von Arabica-Bohnen sowie einen privaten Anbau im Jemen. Es schien, als h\u00e4tte der Jemen die Kaffeeproduktion monopolisiert. Dennoch gelang es einem Pilger, einige Bohnen ins Ausland zu schmuggeln. W\u00e4hrend seiner Reise \u00fcber den Kontinent versteckte er Kaffeebohnen unter seiner Kleidung und brachte sie nach Indien. Von dort aus verbreitete sich Typica schnell in der ganzen Welt.<\/p>\n

Der Weg nach Europa<\/h3>\n

Es dauerte allerdings noch 300 Jahre, bis der Kaffee seinen Weg nach Europa fand. Der europ\u00e4ische Kaffeetriumph<\/strong> begann in Frankreich<\/strong>, wo K\u00f6nig Ludwig XIV. den Kaffeeanbau verwirklichen wollte. Nachdem ihm der B\u00fcrgermeister von Amsterdam eine Kaffeepflanze geschenkt hatte, wurden die Bohnen schlie\u00dflich nach La R\u00e9union<\/strong> (damals hie\u00df die Insel noch \u00cele Bourbon) gebracht und eingepflanzt. Nach einer Weile wurde klar, dass etwas schief gelaufen sein musste. Die oberen Bl\u00e4tter der Kaffeepflanzen wurden gr\u00fcn statt rot. Als Ergebnis dieser Mutation entstand eine neue Sorte von Arabica – Arabica Bourbon<\/strong>.<\/p>\n

\"Ursprung<\/p>\n

In Kenia wurde die Arabica-Pflanze auch aus Frankreich importiert und dort von franz\u00f6sischen Missionaren verbreitet. Deshalb wird Kenianische Arabica auch als “Franz\u00f6sische Mission”<\/strong> bezeichnet. Eine weitere interessante Variet\u00e4t der kenianischen Arabica nennt sich \u201cSchottisches Labor\u201d. Diese Sorte wurde in einer besonders trockenen Periode entwickelt. Schottische Bauern w\u00e4hlten nur die Kirschen aus, die das regenlose Wetter \u00fcberlebt hatten und pfl\u00fcckten ihre Samen. Das “Schottische Labor” ist bei Kaffeebauern sehr beliebt, weil es hitzebest\u00e4ndig ist und keiner allzu aufwendigen Pflege bedarf.<\/p>\n

Die besten Arabicas: Wie erkennt man sie?<\/h2>\n

Der beste Arabica-Kaffee<\/a><\/strong> ist eigentlich der, den man am liebsten mag. Bei der Auswahl sollte man seinem eigenen Geschmack folgen und sich von anderen Dingen nicht zu sehr beeinflussen lassen. Vielleicht finden Sie die leicht s\u00fc\u00dfen brasilianischen Arabicas<\/strong> am k\u00f6stlichsten und Sie werden dank ihres ausgepr\u00e4gten w\u00fcrzigen Geschmacks ein Fan des kenianischen Kaffees. Dessen ungeachtet gibt es wesentliche grunds\u00e4tzliche Qualit\u00e4tsmerkmale, die man beachten sollte.<\/p>\n

Naturbedingungen<\/h2>\n

Als Grundregel gilt das Folgende: Je h\u00f6her die Lage des Kaffeeanbaus ist, desto ausgepr\u00e4gtere Aromen entfalten sich<\/strong>. Ein weiterer Faktor, der die Qualit\u00e4t beeinflusst, ist der Boden. In einigen L\u00e4ndern wie Brasilien oder Guatemala bietet der Boden die perfekten Voraussetzungen f\u00fcr eine erfolgreiche Kaffeeernte, da er durch den hohen Vulkangesteinsgehalt extrem fruchtbar ist. Letztlich spielt auch das Klima<\/strong> eine entscheidende Rolle. Die perfekte Temperatur liegt zwischen 17 und 24 Grad Celsius<\/strong>, sonst leidet die Kaffeepflanze und die Ernte f\u00e4llt deutlich geringer aus.<\/p>\n

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\n\"Paket<\/a><\/div>\n

Pflege<\/h2>\n

Die Arabica-Pflanzen verlangen st\u00e4ndige Pflege. Die Kaffeebauern legen einen hohen Wert auf die Gr\u00f6\u00dfe der Pflanzen – denn eine Arabica-Pflanze kann potenziell bis zu 10 Meter gro\u00df<\/strong> werden. F\u00fcr eine gute Ernte sollen die Kaffeepflanzen allerdings 6 bis 8 Meter nicht \u00fcberschreiten. Dar\u00fcber hinaus m\u00fcssen die Pflanzen vor Krankheiten und Parasiten gesch\u00fctzt werden, da kleinste Flecken auf den Bl\u00e4ttern ein Zeichen von Vergiftungen sein k\u00f6nnen.<\/p>\n

R\u00f6stung<\/h2>\n

W\u00e4hrend der R\u00f6stgrad eine Frage des individuellen Geschmacks ist, ist das Datum der R\u00f6stung<\/strong> entscheidend. Die Kaffeebohnen bewahren ihr Aroma nach der R\u00f6stung f\u00fcr rund zw\u00f6lf bis 24 Monate. Nicht jeder Hersteller gibt allerdings das R\u00f6stdatum an. Dann k\u00f6nnen Sie sich immer am Mindesthaltbarkeitsdatum der Bohnen orientieren. Je l\u00e4nger der Zeitraum bis zur angegebenen Mindesthaltbarkeit, desto mehr Aroma haben die Kaffeebohnen noch.<\/p>\n

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