{"id":11667,"date":"2019-08-13T11:25:20","date_gmt":"2019-08-13T09:25:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=11667"},"modified":"2023-02-16T10:06:33","modified_gmt":"2023-02-16T09:06:33","slug":"der-kakaobaum-die-diva-des-dschungels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/der-kakaobaum-die-diva-des-dschungels\/","title":{"rendered":"Der Kakaobaum – die Diva des Dschungels"},"content":{"rendered":"

Arch\u00e4ologische Funde im s\u00fcdwestlichen Ecuador haben bewiesen, dass Kakao<\/a> schon vor Tausenden von Jahren im Hochland von Ecuador in Gebrauch war. Der Fundort von St\u00e4rkek\u00f6rner der Kakaob\u00e4ume (Theobroma) auf Oberfl\u00e4chen verschiedener Keramikgef\u00e4\u00dfe sowie genetische und botanische Indizien weisen darauf hin, dass Kakao urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdamerika stammt. Nach Aussagen der Wissenschaftler habe sich der Kakaobaum von dort aus als Handelsware ausgebreitet.<\/strong><\/p>\n

Cacoa, so bezeichneten die Olmeken, die sich vor rund 3000 Jahren in Mexiko ansiedelten, die Kakaobohnen. Mehrere Jahrhunderte sp\u00e4ter, nach dem Untergang der Olmeken, erfanden die Mayas ein stark gew\u00fcrztes und bitteres Getr\u00e4nk, das sie aus den Kakabohnen zubereiteten. Die Azteken \u00fcbernahmen diese Tradition, der Trank wurde f\u00fcr sie gar zur Quelle der Weisheit und Energie. Doch der Kakao war nicht nur ein Getr\u00e4nk, die Bohne wurde auch zum Zahlungsmittel.<\/p>\n

Der Kakaobaum – die Diva des Dschungels<\/h2>\n

Die Heimat der Kakaob\u00e4ume sind die tropischen Regenw\u00e4lder Lateinamerikas. Doch heute wachsen rund 20 Arten davon auch in Asien und Afrika. Warm, feucht und schattig, so liebt es dieses immergr\u00fcne Gew\u00e4chs.<\/p>\n

In Fachkreisen hat der Kakaobaum l\u00e4ngst den Titel “tropische Diva”<\/strong> erhalten. Denn lediglich bei perfekten Anbaubedingungen liefert sie die gew\u00fcnschten Fr\u00fcchte. Grunds\u00e4tzlich gilt: Einzig in tropischen Regionen und nur bei zehn Grad n\u00f6rdlicher und s\u00fcdlicher Breite tragen die B\u00e4ume Fr\u00fcchte. Neben der \u00c4quatorn\u00e4he ist auch die Anbauh\u00f6he von maximal 1000 Metern entscheidend. Die Diva stellt auch hohe Anspr\u00fcche an die Temperaturen und den Niederschlag. Nicht unter 18 Grad Celsius und nicht \u00fcber 32 Grad Celsius, regelm\u00e4\u00dfige Feuchtigkeit und ein humusreicher Boden sind ihre Mindestanforderungen.<\/p>\n

Der immergr\u00fcne Kakaobaum<\/strong> kommt aus der Familie der Malvengew\u00e4chse. Das bedeutet, er ben\u00f6tigt ausreichenden Sonnenschutz<\/strong> und w\u00e4chst im Schatten gr\u00f6\u00dferer Gew\u00e4chse<\/strong>. Meist sind es Bananenstauden oder Kokospalmen, die ihm den notwendigen Schatten geben und ihn gleichzeitig vor Wind und Erosionen sch\u00fctzen.<\/p>\n

Seine breite Krone wird von einem eher schlanken aber daf\u00fcr knorrigem Stamm getragen. In freier Natur wird der Baum bis zu 15 Meter hoch, in den Plantagen wird er jedoch der Ernte wegen wesentlich niedriger gehalten. Die Zweige des Kakaobaumes sind mit gl\u00e4nzenden, glatten und sehr langen, dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4ttern bedeckt. Die Bl\u00e4tter, die der Baum regelm\u00e4\u00dfig abwirft, dienen ihm als Bodendecker. Sie sorgen damit f\u00fcr eine anhaltende Bodenfeuchtigkeit.<\/p>\n

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