{"id":10702,"date":"2019-05-01T11:03:53","date_gmt":"2019-05-01T09:03:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=10702"},"modified":"2023-04-04T15:39:29","modified_gmt":"2023-04-04T13:39:29","slug":"interview-mit-84-coffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/interview-mit-84-coffee\/","title":{"rendered":"Interview mit 84 Coffee – So geht vietnamesischer Kaffee!"},"content":{"rendered":"

Vietnamesischer Kaffee – was ist das? Die Anzahl an kleinen, spezialisierten Kaffeeanbietern hat in den letzten Jahren stetig zugenommen. 84 Coffee jedoch ist nicht irgendeine davon, sondern ein junges und pers\u00f6nliches Unternehmen mit einer ganz besonderen Mission, n\u00e4mlich die ganze Welt von der Kaffeekultur Vietnams zu begeistern. Wie es dazu kam, warum vietnamesischer Kaffee und welche interessanten Facts es dar\u00fcber hinaus noch \u00fcber die Jungs gibt, haben wir im exklusiven roastmarket Interview erfahren.<\/strong><\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Wer ist 84 Coffee eigentlich? Bitte stellt Euch doch einmal kurz den Lesern vor, die Euch vielleicht noch nicht kennen.<\/p>\n

Bau:<\/strong> Unser Gr\u00fcnderteam ist ein Mix aus drei unterschiedlichen Charakteren. Da w\u00e4re Steve – unser Zahlenjongleur, Trieu Linh – der Mann f\u00fcr Vertrieb und Partner und zu guter Letzt Ich (Bau) – als Pixelschubser. Gemeinsam teilen wir eine gro\u00dfe Leidenschaft: den Genuss von
\nfrisch aufgebr\u00fchtem Kaffee<\/strong><\/a>.<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Wie seid Ihr zu der Idee gekommen, eine eigene Kaffeemarke zu gr\u00fcnden? Warum vietnamesischer Kaffee?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Die Idee entstand in einer geselligen Runde unter Freunden, bei der eine hitzige Diskussion \u00fcber die Weltwirtschaft stattfand. Steve hat seine Wurzeln hier in Deutschland, w\u00e4hrend Trieu Linh und ich beide aus Vietnam stammen. Als es um die Exportg\u00fcter der einzelnen Nationen ging, gab es schnell verdutzte Blicke, als wir Vietnam als zweitgr\u00f6\u00dften Kaffeeexporteur der Welt anpriesen. Da wurde uns klar, dass gar niemand wusste, wie wichtig Vietnam in der Welt des Kaffees eigentlich ist. Schnell war die Idee geboren, eine eigene Marke zu gr\u00fcnden und die Awareness f\u00fcr vietnamesischen Kaffee<\/strong><\/a> zu st\u00e4rken.<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Was war die gr\u00f6\u00dfte Schwierigkeit dabei?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Die mit Abstand gr\u00f6\u00dfte H\u00fcrde war der Rohstoff. Wir haben genauso wie unsere Kunden hohe Anforderungen an die Qualit\u00e4t des Produktes. In Vietnam Bauern zu finden, die unsere Anspr\u00fcche an Arabica<\/strong><\/a> und Robusta<\/strong><\/a> erf\u00fcllten, war eine gro\u00dfe Herausforderung.<\/p>\n

\"84<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Wie kommt ihr an die Kaffees?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Unsere Kaffeebohnen beziehen wir von Bauern aus Dalat, einer Stadt im S\u00fcden Vietnams. Die Rohbohnen werden per Schiff nach Hamburg gebracht und nach einer Qualit\u00e4tskontrolle in die R\u00f6sterei transportiert.<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Wie lange dauert es von der Ernte der Kaffeekirschen in Vietnam, bis diese als ger\u00f6stete Bohnen verkauft werden k\u00f6nnen?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Die Erntezeit in Vietnam ist im September. Bevor es zum Verschiffen geht, m\u00fcssen die Bohnen aber noch aufbereitet werden. Dies nimmt in etwa einen Monat in Anspruch. Die Reise per Schiff ben\u00f6tigt dann nochmal mindestens einen weiteren Monat. Das R\u00f6sten selbst dauert nicht lange, lediglich nach der R\u00f6stung m\u00fcssen wir die Bohnen noch ausgasen lassen. Das dauert wenige Tage. Mit dem Ernten, Versenden, R\u00f6sten, Abpacken sowie mehrmaligen Qualit\u00e4tskontrollen und Tests vergehen etwa 4 Monate bis der Kaffee in die Tassen unserer Kunden flie\u00dft. Da wir jedoch in kleinen Chargen r\u00f6sten, um m\u00f6glichst frischen R\u00f6stkaffee zu garantieren, kann es auch sein, dass es zwischen der Lagerung in Deutschland und dem R\u00f6sten zu mehrmonatigen Pausen kommt. Rohbohnen sind anders als ger\u00f6stete Bohnen sehr lange ohne Qualit\u00e4tsverlust haltbar.<\/p>\n

\"84<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Was zeichnet Premium-Kaffee f\u00fcr Euch aus?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Premium-Kaffee sollte nicht nur gut schmecken. Er muss ebenfalls von hoher Qualit\u00e4t, sozial vertretbar und fair gehandelt<\/strong> sein. Deswegen beobachten wir s\u00e4mtliche Prozesse und f\u00fchren stetig Kontrollen durch. Damit das besser funktioniert, haben wir uns dazu entschieden, in Deutschland zu r\u00f6sten. Dies garantiert nicht nur hohe Qualit\u00e4t sondern auch frische R\u00f6stungen. Zudem geben wir einen Teil unserer Einnahmen an Charity-Organisationen, um damit sozial Projekte zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Welches ist Euer eigenes Lieblingsprodukt von 84 Coffee?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Diese Frage ist leicht zu beantworten. Wir bieten derzeit drei Sorten an. Awakened Ape<\/strong>, Silent Snake<\/strong> und Highland Horse<\/strong>. In den drei Sorten spiegeln sich jeweils die Vorlieben von uns drei wieder. Deswegen auch die Benennung nach Tierkreiszeichen. Bau ist vom Tierkreiszeichen ein Affe und bevorzugt Awakened Ape. Trieu Linh ist ein leidenschaftlicher Espresso<\/strong><\/a>-Trinker und vom Tierkreiszeichen Pferd. Sein Favorit ist also Highland Horse. Steve hingegen liebt frisch aufgebr\u00fchten Filterkaffee. Nach seinem Tierkreiszeichen, der Schlange, ist der milde<\/strong><\/a> Silent Snake entstanden.<\/p>\n

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roastmarket:<\/strong> Woher der Name \u201c84 Coffee\u201d?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Wir wollen der Welt zeigen, dass Vietnam mehr als nur ein wundersch\u00f6ner Urlaubsort ist. Deshalb tr\u00e4gt unsere Marke die Vorwahl Vietnams (+84) sowie das Vorzeigeprodukt Kaffee im Namen. Schnell, einfach und leicht verst\u00e4ndlich.<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Was wollt Ihr mit der Marke in den n\u00e4chsten Jahren erreichen?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Unser Traum ist es, weit \u00fcber die Grenzen Deutschlands, ja gar Europa zu expandieren. Wir wollen, dass vietnamesischer Kaffee, Vietnam und seine zahlreichen Kaffeebauern in zuk\u00fcnftigen Gespr\u00e4chen rund um Kaffee eine bedeutende Erw\u00e4hnung findet.<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Habt ihr einen \u201cmagischen Zubereitungstrick\u201d f\u00fcr unsere Leser?<\/p>\n

Bau:<\/strong> Magisch nicht, aber wer mal etwas neues ausprobieren will, der sollte die Zubereitung im vietnamesischen Phin Filter ausprobieren. Am besten mit Eis und gezuckerter Kondensmilch. Wie das funktioniert zeigen wir euch hier:<\/p>\n

roastmarket:<\/strong> Lieber Bau, wir danken Dir herzlich f\u00fcr das spannende Gespr\u00e4ch und die interessanten Einblicke hinter die Kulissen Eurer Spezialit\u00e4tenr\u00f6sterei und w\u00fcnschen Dir und dem gesamten Team von 84 Coffee noch ganz viel Erfolg dabei, Deutschland und Europa mit den tollen Kaffees zu begeistern!<\/p>\n

\"84Und, wie steht es bei Ihnen, liebe\/r Leser\/in, mit Kaffeespezialit\u00e4ten aus Vietnam? Die Qualit\u00e4tsr\u00f6stungen von 84 Coffee<\/strong> sind einen Versuch mehr als wert. Die ein oder andere Sorte auszuprobieren, gelingt ganz einfach. Im roast<\/strong>market-Shop erwarten Sie facettenreiche Aromen aus Vietnam – Kaffee aussuchen, bestellen und schon landen die edlen R\u00f6stungen direkt bei Ihnen zuhause!<\/div>\n
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Eine gro\u00dfe Auswahl weiterer Kaffees aus Vietnam<\/strong><\/a>, als ganze Bohne<\/strong><\/a> ebenso wie frisch gemahlen<\/strong><\/a>, finden Sie nat\u00fcrlich ebenfalls im Shop.<\/div>\n\n\n
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