{"id":1025,"date":"2016-08-02T16:13:55","date_gmt":"2016-08-02T14:13:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=1025"},"modified":"2025-11-17T11:27:47","modified_gmt":"2025-11-17T10:27:47","slug":"bialetti-ikone-des-moka-kochers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/bialetti-ikone-des-moka-kochers\/","title":{"rendered":"“Bialetti” – die Ikone des “Moka”-Kochers"},"content":{"rendered":"

Bialetti: Wie alles begann<\/h2>\n

Der Vater von Renato Bialetti<\/a><\/strong>, Alfonso, erfand im Jahr 1933 die weltber\u00fchmte achteckigen Kanne<\/strong>, welche sp\u00e4ter den Erfolg des Unternehmens begr\u00fcnden sollte. Sein Sohn Renato war es in den Folgejahren, der mit seinem besonderen Gesp\u00fcr f\u00fcr Design und Marketing “La Moka” in der ganzen Welt bekannt machte. In den 50er Jahren schaltete Renato Bialetti, was damals absolut un\u00fcblich war, gro\u00dfe Fernsehkampagnen. Als eine Ikone des italienischen Designs <\/strong>ist “La Moka” im Museum of Modern Art in New York zu bestaunen.
Nach dem Ende des Krieges \u00fcbernahm der im Jahr 1923 in Piemont geborene Renato Bialetti im Jahr 1946 das Familienunternehmen, das er 1986 verkaufte. Der “Mann mit dem Schnauzbart”, wie Bialetti genannt wurde, avancierte zum Werbestar der Nachkriegszeit und wurde von der Tageszeitung “La Stampa” als “Ikone des Made in Italy” betitelt.<\/p>\n

Die Erfindung des Kaffee-Perkolators geht \u00fcbrigens auf Sir Benjamin Thompson (1753 – 1814) zur\u00fcck, der dieses System zwischen den Jahren 1810 bis 1814 entdeckt hat. Er war Politiker, Offizier, Erfinder und Experimentalphysiker und trug als solcher bedeutend zur Weiterentwicklung der W\u00e4rmelehre bei.<\/p>\n

\"bialetti<\/p>\n

Die Funktionsweise des Espressokochers<\/h2>\n

Die Zubereitung beruht auf dem sogenannten “Perkolator-Prinzip”. Eigentlich ist ein Perkolator<\/strong> lediglich eine Kanne, die ein spezielles “Innenleben” hat. Die Espressokanne<\/strong> besteht aus dem Kannenunterteil, das mit Wasser bef\u00fcllt <\/strong>wird und in den Trichtereinsatz wird das Kaffeepulver eingef\u00fcllt<\/strong>. Das Oberteil der Kanne<\/a><\/strong> mit dem Steigrohr wurde f\u00fcr das Auffangen des fertigen Kaffees konstruiert.<\/p>\n

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W\u00e4hrend des Erhitzens beginnt das Wasser im La Moka-Kessel zu verdampfen, sodass ein \u00dcberdruck<\/strong> entsteht. Dieser dr\u00fcckt nun das hei\u00dfe Wasser im Kessel durch das Kaffeepulver im Trichtereinsatz. Der Kaffee flie\u00dft an der Unterseite des Oberteils der Kanne durch ein feines Sieb und steigt im Steigrohr nach oben. Von dort aus l\u00e4uft der Kaffee in das Kannenoberteil. Da nach der Zubereitung immer ein wenig Wasser im Kessel verbleibt, wird ein sofortiges \u00dcberhitzen verhindert.<\/p>\n

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