{"id":10113,"date":"2019-01-22T10:32:18","date_gmt":"2019-01-22T09:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=10113"},"modified":"2023-02-10T09:54:02","modified_gmt":"2023-02-10T08:54:02","slug":"chai-latte-das-trendgetraenk-aus-tee-und-milch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/chai-latte-das-trendgetraenk-aus-tee-und-milch\/","title":{"rendered":"Chai Latte – das Trendgetr\u00e4nk aus Tee und Milch"},"content":{"rendered":"

Prachtvolle Tempelanlagen zahlreicher Gottheiten, klassische Ayurveda-Medizin, Yogis, \u00fcberf\u00fcllte Stra\u00dfen, Tuk Tuks, Bollywood, Curry und das Trendgetr\u00e4nk Chai Latte sind die Klischees Indiens. Und diese haben in der westlichen Welt ganze Trends gepr\u00e4gt. Doch wie authentisch indisch ist der Chai Latte und was hat er mit Ayurveda zu tun? Der Teetrend Chai Latte ist zumindest l\u00e4ngst in Deutschland angekommen: Sehen wir uns das Getr\u00e4nk doch einmal genauer an.<\/strong><\/p>\n

Masala Chai und Chai Latte in Indien<\/h2>\n

Das Chai Latte<\/strong> Trendgetr\u00e4nk stammt vom Nationalgetr\u00e4nk Indiens, dem Masala Chai.<\/strong> Es wird aus einer Vielzahl an Gew\u00fcrzen, schwarzem Tee, Milch und Zucker oder Honig gebr\u00fcht. An zahlreichen Stra\u00dfenst\u00e4nden ist das Teegetr\u00e4nk \u00fcberall im Land erh\u00e4ltlich und schmeckt stets anders. Denn wie beim Curry gibt es auch beim Masala Chai nicht das eine Rezept. Jede Familie und jeder Verk\u00e4ufer br\u00fcht seine individuelle Mischung.<\/p>\n

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Inder br\u00fchen den Masala Chai direkt auf dem Herd. Dabei kommen alle Zutaten zusammen mit Wasser in einen Topf und werden mindestens 15 bis 30 Minuten gekocht. Auch die Milch wird direkt im Topf erhitzt. Durch stetiges R\u00fchren oder besser Sch\u00f6pfen der Mischung wird die Milch leicht schaumig und der Chai Tee erh\u00e4lt seine charakteristisch-cremige Konsistenz. Der Chai schmeckt unabh\u00e4ngig von der W\u00fcrzmischung stets aromatisch, kraftvoll und, wie es ein Westeurop\u00e4er wohl ausdr\u00fccken w\u00fcrde, orientalisch. Dies liegt an den Grundgew\u00fcrzen: Kardamom, Zimt, Pfeffer, Ingwer, Nelken und Fenchel<\/strong>. Aber auch Muskat, Anis, Lorbeer, Minze, Vanille, Chili, Kakao, Zitronengras und vieles mehr kann im Chai zu einer k\u00f6stlichen Komposition gebracht werden. Getrunken wird der Masala Chai \u00fcbrigens nicht aus der Tasse, sondern von der Untertasse. So k\u00fchlt er schneller ab und durch das obligatorische Schl\u00fcrfen entfalten sich die Aromen noch besser auf der Zunge.<\/p>\n

Die Geschichte des Getr\u00e4nks<\/h2>\n

Das heutige Nationalgetr\u00e4nk ist stark von der britischen Kolonialzeit gepr\u00e4gt. Denn erst die Briten brachten den fermentierten schwarzen Tee<\/strong> mit Milch nach Indien. Die Inder mischten die Zutaten mit ihren Kr\u00e4utertees und schon war der Masala Chai in seiner heutigen Form geboren. Fusionfood in Reinstkultur m\u00f6chte man sagen und das bereits in der Mitte des 19. Jahrhunderts.<\/p>\n

\"Schwarzer<\/p>\n

Der Chai Latte, der heute in jedem Coffeeshop auf der Karte steht, wurde vom Kaffeemagnaten Starbucks erfunden und hat in der Regel nicht mehr viel mit dem indischen Nationalgetr\u00e4nk zu tun. Zwar sind dort auch viele Gew\u00fcrze enthalten, doch ist oft gerade das das Problem. Der indische Masala Chai beschr\u00e4nkt sich auf einige Gew\u00fcrze, die ihm seinen aromatischen Charakter verleihen sollen. Europ\u00e4ische Chais werden h\u00e4ufig \u00fcberw\u00fcrzt und noch schlimmer deutlich \u00fcbers\u00fc\u00dft<\/strong>. Zwar ist es richtig, dass der Inder seinen Tee sehr s\u00fc\u00df trinkt, doch was zu viel ist, ist zu viel.<\/p>\n

Chai Latte kochen<\/h2>\n

Das ist ein klares Pl\u00e4doyer daf\u00fcr, seinen Chai selbst zu kochen oder auf hochwertige Mischungen zur\u00fcckzugreifen, die Zucker nicht f\u00fcr den Hauptbestandteil halten. Das Portfolio der “David Rio Kompositionen”<\/a> h\u00e4lt sich an dieses Credo und so wundert es nicht, dass es von der Marke eine Vielzahl k\u00f6stlicher Chai Mischungen gibt. Sie k\u00f6nnen aber auch selbst kreativ werden. Wichtig ist bei aller Experimentierfreude die Qualit\u00e4t der Rohstoffe. Auch die beste Mischung ist wertlos, wenn der schwarze Tee ohne Aroma ist oder die Gew\u00fcrze ihre Kraft l\u00e4ngst verloren haben.<\/p>\n

Der Masala Chai ist die Grundlage des heutigen Trends Chai Latte. Denn im Grunde ist dies nichts anderes als Masala Chai, der mit einer Extraportion Milch bzw. Milchschaum serviert wird. Dies mildert die Intensit\u00e4t der Gew\u00fcrze und macht ihn deutlich sanfter im Geschmack. Denn der indische Klassiker ist kr\u00e4ftig, herb, s\u00fc\u00df und nicht selten f\u00fcr den europ\u00e4ischen Gaumen gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Die Milch macht ihn cremig, massentauglich und erinnert auch schon rein optisch an den lange bekannten Latte Macchiato, Cappuccino und Co.<\/p>\n

\"Chai<\/p>\n

Chai Latte Rezepte<\/h2>\n

Das Grundrezept f\u00fcr einen Chai Latte ist eigentlich ziemlich einfach, ben\u00f6tigt in der Zubereitung dennoch einige Zeit. Wer diese nicht immer zur Verf\u00fcgung hat und dennoch nicht auf seine ganz pers\u00f6nliche Zusammenstellung verzichten m\u00f6chte, kann einen lange haltbaren Chai-Sirup herstellen, der dann nur noch mit Milch oder Milchschaum vermischt wird.<\/p>\n

Das Chai Grundrezept:<\/strong><\/p>\n