Kaffee trinken wir alle gern – nicht nur im Café in der Stadt, beim Lieblings-Italiener oder im Urlaub, sondern besonders gerne zuhause. Dabei fragen sich jedoch viele: “Wie kann ich meinen Espresso, Cappuccino oder Filterkaffee noch schmackhafter zubereiten? Und warum schmeckt der Cappuccino oder Filterkaffee vom lokalen Barista immer noch ein bisschen aromatischer?” Der größte Unterschied lautet: Die Kaffeebohnen werden frisch gemahlen. Dafür wird eine eine Kaffeemühle mit einem guten Mahlwerk benötigt. In unserem Kaffeemühlen Test haben wir verschiedene Modelle an Kaffeemühlen getestet. Ob es eine Kaffeemühle für Espresso, Filterkaffee, als elektrische Kaffeemühlen oder manuelle sein soll – wir stellen Ihnen unsere Favoriten vor! Welche Kaffeemühle am besten für Ihre Bedürfnisse geeignet ist, erfahren Sie in unserem großen Kaffeemühlen Test 2024!
Neben dem Kaffeebereiter an sich ist vor allem ein Faktor das Geheimnis ausgezeichneter Kaffeespezialitäten: das frische Mahlen der Kaffeebohnen. Von Nutzern eines Kaffeevollautomaten abgesehen, kann jeder, der etwa eine French Press, einen einfachen Filter, eine Siebträgermaschine oder auch eine AeroPress nutzt, das Geschmackserlebnis seines Kaffees auf ein neues Level heben. Wichtig ist, dass die verwendeten Bohnen erst unmittelbar vor dem Zubereitungsprozess frisch gemahlen werden damit sie Aroma und Frische behalten. Dafür benötigt man natürlich – eine Kaffeemühle. Die Auswahl verschiedener Modelle und Funktionsweisen ist mindestens genauso groß, wie die zusätzliche Zahl an Aromen von Kaffee, die solche Geräte aus Kaffeebohnen herausarbeiten können. Manuell oder elektrisch, mit Schlagmesser-, Scheiben- oder Kegelmahlwerk aus Keramik oder Edelstahl – die Kombinationsmöglichkeiten sind vielfältig. Um Ihnen die Entscheidung abzunehmen und eine hilfreiche Übersicht zu schaffen, haben wir unterschiedliche Kaffeemühlen-Modelle getestet und präsentieren Ihnen hier die besten Modelle aus dem diesjährigen Kaffeemühlen Test 2024.
Warum nicht einfach gemahlenen Kaffee kaufen?
Kaffee frisch zu mahlen bietet den erheblichen Vorteil, dass die in den Kaffeebohnen enthaltenen Aromen und Geschmacksnoten, besonders hervorgebracht werden und dadurch ein sehr aromatisches Kaffeegetränk entsteht. Der Grund dafür ist der nur kurze Kontakt des Kaffeemehls mit der Luft. Je länger gemahlener Kaffee Sauerstoff und Licht ausgesetzt ist, desto mehr und schneller verflüchtigen sich diese Aromen mit der Zeit. Das gleiche gilt für ganze Bohnen, allerdings ist bei Kaffeepulver die Oberfläche und somit die “Angriffsfläche” für den Sauerstoff sehr viel größer.
Entdecken Sie die Testsieger-Kaffeemühlen
Darauf kommt es an: die Kriterien für unseren Kaffeemühlen Test
Um die volle Aromenvielfalt hochwertiger, idealerweise im Trommelröster veredelter Kaffeebohnen genießen zu können, entscheidet neben der Kaffeezubereitung auch die Wahl der Kaffeemühle. Die folgenden Faktoren sollten bei der Auswahl einer Kaffeemühle berücksichtigt werden.
- Art des Mahlwerks:
Unterschieden werden Schlag-, Scheiben- und Kegelmahlwerke. Mahlwerke mit Schlagmessern sind nicht zu empfehlen, denn diese zerschlagen die Kaffeebohnen in unterschiedlich große Partikel, zudem entsteht eine relativ hohe Reibungswärme. Das Problem der Reibungswärme besteht auch bei einigen, jedoch nicht allen Mühlen mit Scheibenmahlwerken, die zudem recht laut sein können. Dafür erzeugen Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk ein sehr homogenes Mahlgut, welches auch für Espresso geeignet ist. Eine sehr beliebte Variante stellt das Kegelmahlwerk dar. Optimales Mahlergebnis bei wenig Umdrehungen und somit geringer Wärmeentwicklung sind die Vorteile, ein etwas höherer Preis und erhöhte Partikelstreuung die Nachteile. - Material des Mahlwerks:
Hier heißt es Stahl vs. Keramik. Hinsichtlich einer möglichst geringen Hitzeentwicklung hat das Keramikmahlwerk die Nase vorn, die Kategorien Robustheit und Preis entscheidet der (meist speziell behandelte und gehärtete) Stahl für sich. - Mahlgradstufen:
Um mit verschiedenen Methoden perfekte Kaffeekreationen zubereiten zu können, ist der jeweils entsprechende Mahlgrad sehr wichtig. Für eine French Press wird beispielsweise gröberes Kaffeemehl benötigt als für Filterkaffee. Allgemein lässt sich sagen: Je feiner die Abstufungen sind, desto besser, wobei natürlich auch da eine Grenze der Praktikabilität bzw. Nützlichkeit gegeben ist. Für einen Espresso aus der Siebträgermaschine sollten Sie beispielsweise immer eine Kaffeemühle nutzen, die extrem fein mahlen kann. Bereiten Sie hingegen nur Filterkaffee zu, dann genügt eine Mühle, die mittelfeine Mahlgradeinstellungen verfügt. - Kapazität:
Der Verwendungszweck bestimmt üblicherweise, wie viel Kaffeepulver man benötigt. Für 1 bis 2 gelegentliche Kaffees reicht eine Handmühle vollkommen aus. Möchte man mehrere Portionen auf einmal herstellen, ist eine elektrische Kaffeemühle ratsam, die deutlich schneller und ohne Anstrengung die gewünschte Menge mahlen kann. Auch zwischen verschiedenen elektrischen Modellen gibt es aber Unterschiede beim Durchsatz.
Diese Testkriterien beeinflussen schließlich das, worauf es ankommt: ein konsistentes Mahlergebnis mit gleich großen Partikeln im gewünschten Mahlgrad und möglichst wenig sogenannten “Fines”. Das sind kleinste Bestandteile, eine Art Kaffeestaub, der eine gleichmäßige Extraktion verhindert und könnte Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees haben.
Der komplette Test im Video: die besten Kaffeemühlen im Vergleich
roastmarket hat zusammen mit Profi-Röster und Gründer der Specialty Coffee Rösterei Hoppenworth & Ploch, Julian Ploch, die fünf verschiedenen Kaffeemühlen im Test im Video gegenübergestellt. Worin sich die manuellen und elektrische Modelle unterscheiden und wie diese genutzt werden, sehen Sie in unserem Kaffeemühlen Test.
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Die besten Espressomühlen: Unsere Empfehlung
Wenn Sie selbst in Ihren eigenen vier Wänden einen aromatischen Espresso mit der Espressomaschine zubereiten möchten, führt kein Weg an einer hochwertigen Espressomühle vorbei. Im ersten Teil des Kaffeemühlen Tests möchten wir Ihnen unsere Testsieger präsentieren, die sich speziell auf die Zubereitung und das perfekte Mahlgut von bzw. für Espresso spezialisiert haben. Dabei war für uns nicht nur die Qualität des gemahlenen Kaffeebohnen relevant, sondern auch der Preis.
- Typ: elektrische Kaffeemühle
- konisches Mahlwerk aus Edelstahl
- 40 mm Mahlscheiben
- konsistentes Mahlergebnis, homogenes Mahlgut
- 270 mögliche Mahlgrade, stufenlos einstellbar
- Gewicht: 3,2 kg
- Volumen Bohnenbehälter: 285g
- Preis ab: 387,98€
- Typ: elektrische Kaffeemühle
- konisches Mahlwerk aus Edelstahl
- modernes LCD-Display zur Anzeige der Mahlgrad-Einstellung, Mahldauer und Anzahl der Shots
- integrierte Timerfunktion
- 60 mögliche Mahlgrade, sehr fein bis sehr grob
- konstante und homogene Mahlergebnisse
- Siebträgerhalter: Ja
- Volumen Bohnenbehälter: 450g
- Preis ab: 228,99€
- Multifunktions-LED-Display
- 54mm Spezialstahl-Mahlscheiben
- 35 Mahlgradeinstellungen für jede Zubereitungsart
- Flüsterleiser Mahlvorgang unter 70 dB(A)
- sehr schnelle Mahlgeschwindigkeit von 1 – 2,8 g pro Sekunde
- automatisches Starten des Mahlvorgangs nach Einlegen des Siebträgers
- “Grind-on-demand”
- variable und elektronisch gesteuerte Dosierung
- Preis: ab 549,99€
Die besten Kaffeemühlen für Filterkaffee
Wenn Sie am liebsten Filterkaffee trinken und Ihr Geschmackserlebnis auf eine neue Ebene bringen wollen, empfehlen wir Ihnen, in eine gute Kaffeemühle für Filterkaffee zu investieren. Wer immer tiefer in die Welt des Filterkaffees eindringt, wird schnell realisieren, wie wichtig ein homogenes Mahlgut mit möglichst geringen Fines ist, was sich positiv auf den Geschmack des Kaffees auswirkt. Und da insbesondere beim Handfilter Kaffee der gesamte Prozess zu einer Zeremonie wird, zählt das eigene Mahlen des Kaffees für uns genauso dazu. Die Auswahl an besten Kaffeemühlen für Filterkaffee hat sich in den letzten Jahren rapide vergrößert, was es für einen Kaffeeenthusiaten schwer macht, die richtige Kaffeemühle zu finden. Im zweiten Teil des Kaffeemühlen Tests möchten wir Ihnen daher unsere Sieger der Kaffeemühlen für Filterkaffee präsentieren, wir haben 3 Filterkaffee Kaffeemühlen Testsieger:
- besonders leicht und kompakt, Griff abnehmbar
- ergonomisches Design aus Edelstahl und hochwertigem Kunststoff
- Aufnahme und Mahlwerk stabiler für mehr Präzision
- Kegelmahlwerk aus Keramik
- konsistentes Mahlergebnis, homogenes Mahlgut
- 15 Mahlgrade stufenweise einstellbar
- perfekt auch für unterwegs
- Preis: 34,99 €
- hochwertiges Mahlwerk aus Keramik
- kompakte Form ideal für Reisen
- individuelle Mahlgradeinstellung
- einfache Reinigung
- produziert sehr aromatisches Mahlgut
- einklappbare Kurbel
- Fassungsvermögen: 20g
- Preis: 95,99€
- puristisches, modernes Design
- zwei Auffangbehälter aus Glas + Deckel
- extrem hochwertige Materialien
- 100% Made in Germany
- besonders leichtgängig durch doppelt kugelgelagertes Mahlwerk
- Kegelmahlwerk aus patentiertem Spezial-Edelstahl
- diamantgeschliffenene Klingen
- 35 feine Mahlgradabstufungen
- homogenes Mahlergebnis bei jedem Mahlgrad
- Preis: ab 289,99 €
Die besten manuellen Kaffeemühlen
In den vergangenen Zeiten die einzige Möglichkeit, Kaffeebohnen zu mahlen, sind uns Handmühlen bis in die heutige Zeit erhalten geblieben. Und das nicht ohne Grund, denn das simple Prinzip und die fehlende Notwendigkeit einer Elektronik haben klare Vorteile. So sind manuelle Geräte platzsparend, da außer dem Mahlwerk keine weiteren Bestandteile im Gehäuse untergebracht werden müssen. Manuelle Kaffeemühlen punkten neben dem leisen Betrieb die Unabhängigkeit von einer Steckdose, wodurch sich Handkaffeemühlen auch für unterwegs hervorragend eignen. Für viele bringt das Mahlen von Hand zudem ein wenig Nostalgie ins Leben.
Bei manuellen Kaffeemühlen müssen allerdings kleine Abstriche gemacht werden in puncto Kapazität und Geschwindigkeit. Wer Kaffee für mehr als 1-2 Tassen mahlen möchte, merkt schnell, dass die Handarbeit auch schnell anstrengend werden kann. Außerdem nimmt es bei solchen Mengen einiges an Zeit in Anspruch, da auf jeden Fall mehrere Mahlvorgänge durchgeführt werden müssen. Hier finden Sie die besten manuellen Kaffeemühlen aus unserem Test:
- besonders leicht und kompakt
- ergonomisches Design aus Edelstahl und hochwertigem Kunststoff
- hochwertiges Kegelmahlwerk aus Keramik
- konsistentes Mahlergebnis, homogenes Mahlgut
- inkl. Aeropress Adapter
- Preis: 59,99 €
- handliche Kaffeemühle mit simplen Anwendung
- praktische Form
- hochwertiges Keramikmahlwerk
- stufenlose Mahlgradeinstellung
- minimalistisches Design aus Olivenholz und Keramik
- Fassungsvermögen: 30g
- einfache Reinigung
- Preis: 131,69€
- modernes Design im Preis-Leistungs-Sieger
- Leichte Handhabung durch Silikongriff
- hochwertiges Keramikmahlwerk und Glasbehälter
- Kegelmahlwerk 47/32mm
- Bohnenkapazität: 70 Gramm
- Preis: ab 42,98 €
Die besten elektrischen Kaffeemühlen
Gerade wenn es schnell und komfortabel gehen soll, sind elektrische Kaffeemühlen die richtige Wahl. Auf Knopfdruck landet die gewünschte Menge frisch gemahlener Kaffees im Auffangbehälter oder schon passend im Filterträger der Siebträgermaschine, und das innerhalb weniger Sekunden. Gerade in Cafés und Restaurants werden üblicherweise ausschließlich elektrische Mühlen verwendet, um mehreren Kunden auf einmal ohne lange Wartezeit frische Kaffeespezialitäten servieren zu können.
Der Bereich, in dem elektrische Kaffeemühlen leicht schwächeln, ist jener, in dem die manuellen Konterparts ihre Stärken ausspielen. Platzbedarf und notwendige Stromanbindung machen elektrische Mühlen für unterwegs unpraktisch, sie sind also für den stationären Heim-Gebrauch prädestiniert. Wer allerdings ohnehin plant, seine eigenen vier Wände mit einer schönen Kaffee-Barista-Ecke auszustatten, dem wird der Punkt nicht weiter stören – ganz im Gegenteil. Das sind unsere besten elektrischen Kaffeemühlen:
- für elektrische Mühle kompakte Abmessungen
- leistungsfähige Einsteigermühle
- 40 Mahlgradabstufungen
- langlebiges Kegelmahlwerk aus Edelstahl
- Speed Control und Abschaltautomatik
- Gehäuse aus hochwertigem Kunststoff
- einfach zu reinigen
- Bedienung selbsterklärend
- ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis
- Preis: 169,99€
- Ein dauerhafter Top-Seller aus dem Hause Melitta
- 2-in-1: Waage und Mühle in einem
- mit LCD-Anzeige
- langlebiges Kegelmahlwerk aus Edelstahl
- mit 39 feinabgestuften Mahlschritten
- einfache Reinigung
- Fassungsvermögen: 375g
- Preis: ab 192,89€
- Multifunktions-LED-Display
- robuste Kegelmahlwerk aus hochwertigem Edelstahl
- über 40 Mahlgradeinstellungen
- automatische Mahlfunktion für Siebträger
- automatisches Starten des Mahlvorgangs nach Einlegen des Siebträgers
- Fassungsvermögen: 250 Gramm
- inkl. Reinigungsbürste, Ablagematte, zwei Siebträgerhalterungen
- Preis: ab 179,99€
Fazit
Je nach Einsatzgebiet sind sowohl manuelle als auch elektrische Modelle zu empfehlen, beide haben ihre Vor- und Nachteile. Unser Kaffeemühlen Test 2024 und die Auswahl unserer Top-Produkte sollen Ihnen dabei helfen, einen individuellen Favoriten zu finden. Und wer seinen Kaffee noch nicht selber mahlt, sollte definitiv darüber nachdenken, sich eine Kaffeemühle zuzulegen, denn fest steht: Mit einer Kaffeemühle schmeckt Ihr Lieblingskaffee noch besser!
