Bonanza El Carmen 250g
|
59.60€ / 1kg
Anzahl
Es dominieren ausgeprägte Fruchtnoten und komplexe Säuren bei geringen Anteilen an Bitterstoffen.
Mittlere Röstung (American- bzw. City-Roast):
Etwas süßer und weniger sauer als helle Röstungen, mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (French-/Italian):
Schokoladig süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen und Bitterstoffen bei geringem Säureanteil.
Sehr hell
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität einer Sorte, die eher leicht und fein (1) oder aber auch besonders intensiv und kräftig (4) schmecken kann.
Mittel
Kaffeebohnen enthalten, wie viele andere Lebensmittel auch, Säure. Der Grad des Säuregehalts hängt von verschiedenen Faktoren wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und besonders der Röstung ab.
Mittel
Unsere Zubereitungsempfehlung
Kurzbeschreibung
- El Carmen enthält ausschließlich Arabicabohnen der Sorten Caturra und Castillo
- Noten von rotem Apfel, Mandel und Melasse machen diese Sorte süß und fruchtig - sie enthält spürbare Säure
- Die Bohnen stammen aus der kolumbianischen Kaffeeanbauregion Huila
- Die Zubereitung von El Carmen ist auf alle bekannten Arten möglich
- Bonanza unterstützt den Verband El Carmen, durch den Kaffeebauer besser bezahlt werden als im Durchschnitt
Produktbeschreibung
Der El Carmen ist ein rein kolumbianischer Spezialitätenkaffee. Enthalten sind ausschließlich Arabicabohnen der Sorten Caturra und Castillo aus der kolumbianischen Kaffeeanbauregion Huila. Der Kaffee von mittlerer Intensität hat eine spürbare Säure. Geschmacksnoten von rotem Apfel, Mandel und Melasse machen diese Sorte süß und fruchtig. Vor der Trocknung wird das Fruchtfleisch der Bohnen maschinell entfernt, die sogenannte fully washed Methode kommt zum Einsatz. Diese macht Kaffees spritziger und gibt ihnen von vornherein einen fruchtigen Geschmack. Geröstet werden die Bohnen sehr hell. Bonanza kombiniert alte Tradition mit modernen Röstverfahren. Es wird nur so wenig geröstet, dass alle Aromen freigesetzt werden. Die Zubereitung von El Carmen ist auf alle bekannten Arten möglich. El Carmen ist auch der Name eines Verbands von Kaffeeproduzenten. Die Mitglieder erhalten mehr als den doppelten Preis, den sie normalerweise für ihren Kaffee bekämen. Bonanza unterstützt dieses Projekt.
Bewertungen
Die Bewertungen wurden bei dem Label „Verifizierter Käufer“ auf ihre Echtheit überprüft. Prüfungsverfahren: Es erfolgt ein Abgleich der bewertenden Produkte mit den von den Kund*innen bestellten Produkten. Klicken Sie hier für weitere Informationen über das Prüfungsverfahren sowie die Bewertungen auf roastmarket.
