Bohnen & Soehne Espresso Sternwarte

Dieser besondere Espresso von Bohnen & Soehne trägt einen außergewöhnlichen Namen: Der Espresso Sternwarte ist der erste Espresso, den das Unternehmen im neuen Röstlabor im Haus zur Sternwarte entwickelte. Es handelt sich um eine reine Mischung aus handgepflückten Arabicabohnen aus Brasilien (40%), Indien (30%), Bolivien (15%) und Guatemala (15%). Dabei werden erlesene Bohnen der Sorten Yellow Icatu, Selektion 9, Catimor, Caturra und Bourbon natural und washed aufbereitet und miteinander kombiniert. Das Ergebnis ist ein leicht fruchtiger Espresso von mittlerer Stärke, mit Aromen von Mandeln und dunklen Beeren. Bohnen & Soehne röstet die Bohnen dafür auf einer mittleren Stufe traditionell und schonend in kleinen Mengen. Jede Bohnensorte bekommt von den Experten ein eigenes Röstprofil, um das jeweilige Potenzial an Aromen voll und ganz ausschöpfen zu können, ohne, dass die Bohnen verbrennen. Für die Zubereitung werden Vollautomat, Siebträgermaschine und Espressokocher empfohlen. Auch in der Mischung mit Milch kommt der Espresso vollmundig und leicht süßlich zur Geltung. Bohnen & Soehne widmet sich der Produktion von Spezialitätenkaffees. Dabei legen die Gründer großen Wert auf qualitativ hochwertige Rohkaffees. Diese werden sorgfältig ausgewählt und der Handel mit den Kaffeebauern erfolgt direkt, mit fairer Bezahlung.